Receita de Espaguete ao pesto

Fácil e delicioso! Faço quando tem pot-luck, porque é simples e sempre faz sucesso. Ingredientes:

1/2 kg de espaguete

2 dentes de alho

1 colher de chá de sal

2 xícaras de  chá de folhas de manjericão fresco

100 g de queijo parmesão ralado

1 xícara de chá de azeite

3 colheres de nozes sem casca (eu coloco nozes quando tenho em casa  )

Preparo:

Ferva 3 litros de água numa panela grande. Quando a água estiver fervendo, coloque um fio de óleo, 1 colher de sobremesa de sal, e o macarrão. Deixe cozinhar o tempo indicado na embalagem, geralmente de 8 à 12 minutos. Mexa de vez em quando, para que o macarrão não grude.

Terminado o cozimento, passe o macarrão pelo escorredor, pois se deixar o macarrão ficar na água quente, ele vai continuar cozinhando e vai empapar.

Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho. Coloque no liquidificador ou processador o alho descascado, o manjericão (lave e seque as folhas num papel toalha), o sal e o azeite (e as nozes). Depois de misturar no liquidificardo, adicione o queijo e misture  bem até ficar uma pasta homogênea. Se preferir, tempere com um pouco de pimenta-do-reino.

Coloque o espaguete numa travessa, e vá distribuindo o molho por cima. Misture bem e sirva quente.

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